大宁河边这条鱼为啥火“出圈”村内激活“一池春水” 村村联建“抱团取暖”双龙村盆景成了“聚宝盆”
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大宁河边这条鱼为啥火“出圈”
村内激活“一池春水” 村村联建“抱团取暖”
双龙村盆景成了“聚宝盆”
    
 
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2023 年 06 月 25 日 星期 放大 缩小 默认 

大宁河边这条鱼为啥火“出圈”
打响“烤鱼”美食名片,巫溪“破圈”之举抢眼
本报首席记者 陈维灯

  六月十九日,巫溪县大宁河畔,市民边吃烤鱼边赏风景。记者 谢智强 摄\视觉重庆

  6月19日,巫溪大宁古城、大宁河畔,国际烤鱼之乡·2023巫溪烤鱼文化节正式启幕。众多市内外游客慕名而至,在大宁河畔一品美味的巫溪烤鱼。

  不久前,世界中餐业联合会授予巫溪“国际烤鱼之乡”称号。

  世界烤鱼,源味巫溪。五千余年“上古盐都”与奔涌入江的大宁河水,伴生了两千多年的巫溪烤鱼。

  如今,烤鱼之于巫溪,不只是承载味蕾与乡愁的一道美食,更是引领当地经济社会发展和产业“破圈”的爆点之一。

  从大宁河边“游”出来的这条烤鱼,为啥能火“出圈”?为了这张美食名片,巫溪又有哪些“破圈”之举?

  发展全产业链,打造烤鱼产业集群

  巫溪地处渝陕鄂三省市交界处,南近长江天险,北临巴山要隘,境内山清水秀、资源富集。良好的资源禀赋,为巫溪烤鱼的崛起打下了坚实的基础。

  巫溪立体地貌明显,四季分明,雨量充沛,地下水资源丰富。丰富的水资源和优良的水质,为冷水鱼养殖提供了得天独厚的条件,全县水产养殖面积超过1万亩。

  好山好水给巫溪美食提供了多样化、特色化的食材选择。绿色生态的食材资源成为保证巫溪烤鱼品质和风味的独到秘诀之一。

  近年来,巫溪大力发展烤鱼等生态产业,全力做好“土特产”文章,助力乡村振兴和县域经济高质量发展。

  为此,巫溪不断培育相关产业,多产业、多行业围绕巫溪烤鱼共同发展,形成了以烤鱼为圆心的产业支撑体系。

  来自巫溪县商务委的数据显示,巫溪县内已发展各式烤鱼门店230家,年售烤鱼10万余条,年产值达到1500余万元。而全重庆拥有巫溪烤鱼门店1600余家,在全国各大城市中,巫溪烤鱼门店更是多达1.3万余家。

  下一步,巫溪将把以烤鱼为主的预制菜作为工业发展的主导产业来抓,将烤鱼与预制菜产业结合,科学制定产业发展方案,加快烤鱼预制菜研发推广,打造巫溪烤鱼特色产业集群,力争到2026年烤鱼预制菜产业年产值达10亿元。

  加强品牌营销,做靓巫溪烤鱼经济

  6月17日下午,巫溪县委副书记、宣传部部长等县领导身着统一“队服”组队来到重庆中心城区,兵分数路,在解放碑步行街等四大商圈,全力“揽客”,推介巫溪文旅资源。

  当天下午两点,人流如织的解放碑步行街,因一段快闪舞蹈按下了“暂停键”。随着《忆江南》音乐响起,以巫溪文旅IP“灵兮”为创作灵感的快闪登场,吸引大批游客和市民驻足围观。

  “天地灵气,逍遥巫溪,欢迎大家到巫溪吃烤鱼!”眼看人气渐旺,巫溪县委副书记黄作胜小跑到舞者中间,扯开嗓子发出盛情邀请,“6月19日巫溪举办烤鱼节,今天我给大家送福利来了!”

  县领导带队揽客,只是巫溪加强营销、强化品牌,做靓巫溪烤鱼经济的众多举措之一。

  巫溪紧紧抓住“营销”这个关键,不断加强巫溪烤鱼品牌宣传推介,努力拓展巫溪烤鱼市场:

  一方面,加强线下推广,在大宁古城优化烤鱼门店街区,选址建设独具巫溪烤鱼特色的标志性建筑,规划建设多点位网红打卡标志,使之成为巫溪旅游的靓丽名片。另一方面,加大线上引流,通过全媒体宣传巫溪烤鱼制作工艺和非遗文化,推广销售巫溪烤鱼、特色小吃等产品。

  巫溪人还通过编撰《巫溪烤鱼赋》《巫溪烤鱼说》等文学作品,创作《外婆的烤鱼》《大宁河边吃烤鱼》等歌曲,以喜闻乐见的方式,讲好“烤鱼故事”,放大品牌效应,激发产业活力。

  推出“烤鱼专列”,抓住年轻人的味蕾

  6月19日13:22,重庆北站,来自多个国家的留学生及全国各地百名应届大学毕业生一道,乘坐“烤鱼专列”,前往巫溪进行两天一夜的寻味之旅。

  “烤鱼专列”上,来自法国的Roman发出欢快笑声。Roman说他非常喜欢重庆的山山水水,“大宁河边吃烤鱼,我很期待!这次烤鱼之旅,就是一次浪漫之旅。”

  来自安徽合肥的孙瑜晗为了吃上巫溪烤鱼,专门推迟了回家行程,“昨天毕业典礼,才带安徽来的表妹吃了烤鱼,今晚和同学又要到巫溪吃烤鱼。”

  邀请应届大学毕业生和在渝外国留学生到巫溪吃烤鱼,是巫溪抓住年轻人味蕾的创新之举,也是巫溪把烤鱼推向全国、全世界的创新举措。

  当天15:04,“烤鱼专列”到达奉节高铁站后,数辆大巴直接将游客送到巫溪。

  据了解,在6月19日—8月31日期间(每周一至周四),游客从奉节高铁站坐正规大巴车或正规网约车到巫溪,实行免票,免票名额每周100个。非巫溪籍游客可在奉节高铁站巫溪游客中心凭身份证领取乘车券。

  此外,6月17日至7月6日,巫溪文旅“一机游巫溪”小程序还定时发放万份巫溪烤鱼券、巫溪景区门票、大宁河漂流折扣券等,价值百万元。

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