【真相】老铁壶可以满足一些人的情怀需求，但要用其追求补铁等养生效果就是妄想了。

　　【解析】近年来越来越热的一项炒作是“老铁壶”。一把烧水的铁壶，售价几万元算是平常，几十万元也不罕见，在某拍卖中，甚至出现近百万元的天价。在对老铁壶的介绍中，经常提到这些特殊之处：1.能够提高水温，而且蓄热能力强；2.软化水质，释放出二价铁离子，形成山泉效应；3.铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。

　　第一，烧水能够达到的温度是当地水的沸点。而水的沸点由当地的大气压决定，跟烧水壶用什么样的材质没有关系。虽然在热力学中，如果水中有大量的溶解成分，也能够升高沸点，但是能够从铁壶溶解到水里的那点铁实在是少得可怜，距离影响水的沸点还有千万里的距离。

　　第二，关于“软化水质”和“释放出二价铁离子，形成山泉效应”，且不说铁壶能放出多少铁离子，即使它能放出足够的量，也无法起到这两种作用。水的软硬由其中的钙镁离子决定，任何软化水的操作，都是去除钙镁离子。而铁离子的引入，无助于它们的减少，也就不可能“软化水质”。

　　第三，或许是对爱好者很有号召力的一点，“受热后会释放出大量的二价铁”“补充人体所需的铁元素”。人体的确需要一些铁，很多人也的确是处于缺铁状态。在复合物中，二价铁被氧化成三价铁。不仅它自己不能被吸收，还连累多酚化合物。如果铁壶真的能释放出“大量二价铁”，结果却是“不仅铁不能被吸收，还把本来的活性成分给拐带跑了”，简直可以用“偷鸡不成蚀把米”来形容。

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