铅是一种对人体有害的金属，但由于铅的用途非常广泛，所以我们在日常生活中又离不开它。大家都知道，铅在体内积蓄可以对人体造成影响，对于儿童来说，危害更大。其实，一些食物有抑制铅吸收和促进铅排出的作用，日常可以适当食用。

　　含钙、铁、锌丰富的食物

　　钙、铁、锌对铅的吸收起拮抗作用，从而减少铅吸收。含钙丰富的食物有牛奶、奶粉、豆腐等。含铁丰富的食物有瘦肉、肝脏、血豆腐等。含锌丰富的食物有瘦肉、动物内脏及牡蛎。

　　高蛋白食物

　　蛋白质可与铅结合成可溶性络合物，促进铅从尿中排出。肉类、蛋类、奶及奶制品、鱼类、禽类及大豆制品均为质量较高的蛋白质食物。

　　高纤维食物

　　膳食纤维可阻碍金属离子的吸收，但应注意过高纤维同时也会阻碍无机盐及一些有益的微量元素吸收，如钙、铁、锌等，应同时注意补充。膳食纤维含量较高的食物有粗粮杂豆类、薯类等。

　　除上述食物外，胡萝卜、苹果、绿豆汤、茶水、金针菇及含维生素C丰富的蔬菜水果等都是有助于排铅的食品。