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中华名火锅——三汁焖锅
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2019 年 11 月 07 日 星期 放大 缩小 默认  
生活厨房

中华名火锅——三汁焖锅

丁一

  三汁焖锅,是创始人黄耕先生与其父——我国著名营养学家黄振欧先生,经过潜心研究养生饮食,大胆创新,在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月,“全国名火锅”评比中,“三汁焖锅”脱颖而出,被中国烹协评定为“中华名火锅”。

  主料:

  鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、土豆、西芹、黄油

  辅料:

  甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐

  做法:

  1.提前准备好酱料,放入一个小碗里搅匀。

  2.红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块放一起;青椒、红椒洗净切成小块,西芹洗净切成段,放一起;蒜瓣洗净去皮,和姜片放一起。

  3.鸡翅洗干净,在鸡翅上划几刀,用腌鸡翅料腌制,抓匀,至少腌15分钟。

  4.锅内放一块黄油,开火让其融化。放入姜片和蒜瓣爆香。

  5.放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,这一步可以让蔬菜出水。

  6.转成小火,加盖,焖煮5分钟。

  7.开盖,码上腌好的鸡翅,鸡翅的腌料也一并倒入,再把调好的腌料均匀地铺在鸡翅上面,然后倒小半碗水。

  8.盖好锅盖,大火煮开立刻转小火,焖煮20分钟。

  9.开盖,倒入青椒、红椒和西芹,大火拌炒一下即可。

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