我们该如何健康地吃火锅最健康的火锅烫菜时间表
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我们该如何健康地吃火锅
最健康的火锅烫菜时间表
     
 
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2018 年 05 月 10 日 星期 放大 缩小 默认  
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最健康的火锅烫菜时间表

  火锅种类很多,情况又千差万别,如各家店的锅底不同,火锅温度也不同,这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定,但有一个原则是大家都应该注意的,那就是“安全第一,煮熟煮透最好”。所以,最重要的是确保食材是熟的,那就是看看以下最健康的火锅烫菜时间表,保证了食材在煮熟的情况下,又可口美味,一举两得。  

  一、约煮15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等

  一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里,若要90%地杀死有害生物,那就要注意多煮一会儿,至少要煮15分钟以上。 

  二、约煮10分钟:老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等

  老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉都是生活中常见的肉类,这些肉也可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般来说,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时肉质是又熟又嫩。

  三、约煮4~6分钟:鸡肾、牛百叶、郡花等

  鸡肾、牛百叶这些富含结缔组织的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就可以入口,觉得这样能保持那个酥脆的口感,但你可知道这些内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质的,就算清洗过也会带有细菌,因此建议至少煮4~6分钟,全熟了方可入口。 

  四、约煮1~3分钟:萝卜、豆皮、藕片、豆干、香菜等

  一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、莴笋这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。另一种是豆皮、豆干这些富含植物蛋白的素菜,这类素菜容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。

  五、直接食用:午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等

  番茄本来就可以生吃,而且番茄的维生素C含量很高,煮太久会破坏其营养,同理,黄瓜也是可以生吃的,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,在煮之前本身就已经有九到十成熟了,烫不烫都可食用。

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